# 红酒和葡萄酒有什么区别

# 红酒≠葡萄酒

**
葡萄酒就是用葡萄酿的酒,红酒是指红葡萄酒。
全世界近1万种葡萄,除了少数例外果肉和果汁基本都是白的。红酒酿制过程开始的时候,会在葡萄汁里保留红葡萄皮进行浸皮发酵,这样红葡萄皮里的单宁和红色素就会跑到葡萄汁里(也有一部分来自于葡萄梗和葡萄籽)。 
“红酒”只是“葡萄酒”的一种。


打个比方,我们习惯见到男人就喊“帅哥”,但男人不只有帅哥,还有普通哥、二逼哥……

同样,葡萄酒不只有“红酒”,还有白葡萄酒、桃红葡萄酒


# “赤霞珠”是什么酒?


赤霞珠不是酒,是葡萄品种的名字。
“品种”可以告诉我们很多信息,比如:

同样,在打开一瓶酒之前,我们也能从葡萄品种得到很多信息:

在哪儿看葡萄品种呢?
新世界酒庄,或者旧世界的新派酒庄,会在酒标的明显位置标明:

而旧世界的许多传统酒庄,会把产区放在十分明显的位置:

要了解这类酒的葡萄品种,就需要更渊博的产区知识,比如“夏布利”产区的白葡萄酒,基本都是用“莎当妮”这种葡萄酿成的。

# 红酒养生吗?

红酒说到底还是酒,最重要的成分是酒精

红酒喝完的主要作用是开心,要养生,还不如吃葡萄不吐葡萄皮……

# “干红”是个啥意思?

**“干”就是不甜的意思,"干红"是每升残糖量不超过4克的红酒。

# 挂杯的都是好酒吗?

当然不是。打个比方,胖子都是有钱人吗?
在以前大家都吃不饱的时候,胖代表着有钱。

现在大家都能吃饱,还有人觉得胖代表有钱吗?

以前酿酒技术不成熟,挂杯代表好酒。
现在所有的红酒挂杯都不错,可别再以挂杯论好坏了。

# 瓶底深的都是好酒吗?

好酒能存几十年,会产生很多沉淀,所以需要一个深瓶底。

但当大家都认为瓶底深就是好酒时,有些酒庄出于营销目的,什么酒都用特别深的瓶底……
所以,大侠带刀,但带刀的不一定是大侠


懂了吧?

# 橡木塞的红酒一定比螺旋盖的好吗?

不一定啊。
以前材料技术不发达,酒塞的材料只能从自然界找,橡木塞是最能让酒微氧“呼吸”的:

随着材料科技的发现,螺旋塞加入了高分子材料,同样能让酒微氧“呼吸”,而且能控制透氧率:

另外,用于制造橡木塞的栓皮栎树,主要种植在西地中海和中国秦岭地区,南半球的新世界产酒国拼了命的研究螺旋塞技术,也是因为离得太远不包邮啊~

# 法国红酒最好吗?

如果把法国看成一家大公司,这家公司产品好,又靠近大客户(英国皇室),所以在相当长的时间里称霸世界

后来大客户穷了,不是“日不落”了,加上大公司发现机会越来越少(可开发的土地越来越少),于是高管们纷纷跳槽到有前途(产区气候条件同样好)的创业公司,创业公司们就蓬勃发展起来了

# 背标上有中文字就是国内灌装的?

日本动漫要是没有中文字幕,大部分人也看不懂
出于同样的目的,为了让消费者看懂酒的信息,我国法律规定,进口红酒过海关时必须加贴中文背标:

# 自家酿的红酒应该比较放心吧?

自家酿的红酒,用的啥原料自己都知道,所以感觉好像会觉得放心一些:

可是,自家酿酒时无法控制微生物环境,酿出的酒可能有甲醇和各种杂醇

这些物质喝下去轻则头疼,重则影响视力,还是少喝为好

# 这瓶酒的条码开头是69,是国内罐装的

条码的前缀码只代表条码注册地,不代表原产国。
就好像有身份证只代表有中国国籍,不代表一定在中国出生。
怎么确定原产地比较靠谱呢?看中文标签上的“原产地”一项

# 参考

  1. 红酒和葡萄酒有什么区别? - 思考的葡萄的回答 - 知乎https://www.zhihu.com/question/19555288/answer/76283296